Con il termine “dehors” si fa riferimento all'insieme degli elementi e strutture mobili o immobili, smontabili o facilmente rimovibili, singoli o aggregati, disposti temporaneamente o permanentemente in modo adeguato ed armonico sul suolo, ed organizzati secondo regole che ne garantiscano la compatibilità con i luoghi, sulla base della morfologia, del decoro, della loro interazione con la circolazione veicolare e pedonale.

L'obiettivo è quello di delimitare, accogliere ed arredare in maniera organica, armonica e funzionale uno spazio esterno, prevalentemente destinato alla somministrazione di cibi e bevande, complementari ad un esercizio pubblico.